Como pode fazer caramelo caseiro em apenas 6 minutos!
Quem já tentou fazer caramelo em casa sabe como este doce pode ser delicioso e ingrato ao mesmo tempo. Fazer caramelo no fogão implica constante vigilância e um atento controle da temperatura. Facilmente o caramelo passa de bom a queimado.
fazer caramelo no microondas, não só é mais rápido como também mais fácil.
120 ml de xarope de milho ou glucose
60 ml de manteiga derretida
100 ml leite condensado
sal q.b.
100 gr açúcar branco
100gr açúcar amarelo
Numa taça coloque o xarope de milho ou de glucose, junte 60 gr de manteiga derretida, o leite condensado e uma pitada de sal. Mexa bem com uma vara de ovos. De seguida adicione o açúcar branco, mexa e adicione depois o açúcar amarelo.
Dica:
Por vezes pode ser complicado encontrar xarope de glucose, mas alguns hipermercados vendem-no junto à secção de confecção de doces onde se encontram no mesmo local dos corantes, açúcares e farinhas para bolos.
Mexa tudo muito bem até que a mistura fique homogénea.
Coloque a mistura num recipiente que possa ir ao microondas forrado com uma folha de papel vegetal. Depois de verter a mistura não deixe secar os restos de caramelo na taça de que se serviu para mexer. Lave-a de imediato ou passe por água, se não o fizer o preparado solidifica tornando-se muito mais difícil de remover.
Utilize microondas na sua potência máxima durante 6 minutos mas parando de 2 em 2 minutos para mexer.
Pare verificar se o seu caramelo está no ponto, prepare uma tigela com água e gelo q.b., no final dos 6 minutos retire um pouco do caramelo com uma colher e deixe cair na água fria para arrefecer rápido. Retire com a mão e verifique se consegue enrolar numa bola com os dedos, se conseguir o seu caramelo está pronto! Se o caramelo estiver demasiado mole para o conseguir enrolar com facilidade volte colocar no microondas por mais 30 segundos e repita o teste de 30 em 30 segundos até ficar contente com o resultado. Embora cada microondas possa ter o seu ritmo é aconselhável não ultrapassar os 8 min de tempo total.
Quando estiver pronto retire o caramelo do microondas e deixe arrefecer um pouco e coloque no frigorífico pelo menos 30 min.
Retire do frigorífico em corte em quadradinhos ou tirinhas. Pode embrulhar cada um em papel vegetal.
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