Veja como fazer a mais simples saborosa, barata e nutritiva sopa de lentillhas.
As lentilhas são consideradas um superalimento. Estas leguminosas são muito ricas em nutrientes essenciais como fibras, ácido fólico, magnésio, ferro, cobre, fósforo, vitamina C entre outros…
Elas são um alimento barato e com imensas vantagens para a saúde. As suas fibras ajudam a reduzir o colesterol e estabilizam os níveis de açúcar no sangue, não contêm gordura e têm um baixo valor calórico (cerca de 116 kcal por 100gr).
Como têm apenas um aminoácido essencial devem ser ingeridas juntamente com outros legumes. Adicionar lentilhas à sopa é uma boa opção para enriquecer a sua refeição.
As lentilhas são comercializadas secas mas também podem ser utilizadas sem necessitar de pré-demolhar (o que pode levar cerca de 12h).
Veja como fazer sopa de lentilhas sem as demolhar previamente.
O que precisa?
2 cebolas
1 cenoura
azeite q.b.
1 colher sopa de Manjericão cortado (se possível fresco)
400 gr de lentilhas secas
1 cubo de caldo de tempero de legumes ou galinha dissolvido em água
1 colher de sopa de alho em pó
sal e pimento q.b.
Corte as cebolas e a cenoura em cubos e salteie em azeite numa frigideira até que fiquem macios.
Entretanto prepare o caldo de tempero em 1 litro de água e adicione aos legumes. (Veja aqui como fazer o seu próprio caldo)
Passe para a panela e adicione o manjericão o caldo em água e as lentilhas, tape e deixe ferver.
Depois adicione o alho em pó, tape e deixe cozinhar por cerca de uma hora.
Retire do lume e tempere com sal e pimenta a gosto.
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