Como Fazer

Como fazer arroz com metade das calorias?

Conheça o truque para cozinhar arroz com menos 50% de calorias.

Quer perder peso? Saiba que 100 gramas de arroz branco cozinhado normalmente têm cerca de 150 calorias, porém, este número pode ser reduzido para metade de forma simples e fácil.

arrozcoco

Estudos recentes lançados pela Faculdade de Ciências Químicas do Siri Lanka revelaram um truque para confeccionar arroz utilizando óleo de coco que permite reduzir para metade o seu valor calórico comparado com os métodos de preparação comuns.

Este truque simples não implica nenhum ingrediente ou aparelho extra ou fora do comum e qualquer um o pode fazer facilmente em casa. Para isso basta apenas seguir o método respeitando quantidades, tempos e temperaturas.

O segredo reside em alterar naturalmente a composição química do amido digerível presente no arroz para que este se converta no chamado amido resistente que não é digerido pelo intestino delgado. Desta forma parte do valor energético do arroz não é absorvido pelo corpo e consequentemente não é convertido em glucose.

O estudo apresentado afirma ainda que este método demonstra também ter outras vantagens  benéficas para a saúde, como melhorar a sensibilidade do organismo à insulina, melhorar a função intestinal e digestiva e proporcionar uma maior sensação de saciedade sendo por isso ideal para quem pretende perder peso.

O método:

O método consiste em alterar a forma de preparação do arroz apenas com a adição de óleo e através de alterações de temperatura.

Coza o arroz em água na proporção normal de 1 para 2. (1 parte de arroz para 2 de água).

1. Coloque primeiro a água ao lume.

2. Quando a água estiver a ferver,  antes de colocar o arroz,  acrescente óleo de coco na proporção de 3% em relação à quantidade de arroz (cru) que vai utilizar.

3. Quando estiver pronto, retire o arroz do lume e coloque no frigorífico de um dia para o outro por cerca de 12h.

É durante a refrigeração que o óleo de coco vai actuar sobre o arroz convertendo o amido digerível em amido resistente. Após este processo reaquecer o arroz já não volta a alterar a sua composição e por isso  o seu conteúdo calórico, agora reduzido através deste processo permanece o mesmo.

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