Transforme em segundos o sabor do vinho barato para parecer um vinho de maior qualidade sem gastar um tostão!
Não é à toa que os conhecedores de vinhos salientam a importância de “arejar” o vinho antes de o beber. Se pensa que este processo é apenas para vinhos mais caros desengane-se, muito pelo contrário. quanto mais fraco é o vinho mais importante se torna.
O contacto do vinho com o ar tem realmente impacto no seu sabor e por vezes pode fazer toda a diferença entre um vinho bebível e uma “zurrapa” intragável.
Quando um vinho é exposto ao ar ele inicia o seu processo de oxidação e evaporação. Ao arejar o vinho alguns dos seus compostos de sabor mais desagradável, como os sulfitos , oxidam e tornam-se voláteis . O etanol é um destes compostos que em contacto com o ar evapora evitando o sabor acentuado a álcool na bebida.
Quanto mais tempo o vinho estiver exposto ao ar mais suave será o seu sabor.
Existem muitas formas e instrumentos para arejar o vinho, no entanto, quando a intenção é melhorar um vinho barato, não vale a pena investir em utensílios muito especializados. Existem alguns truques caseiros para melhorar o sabor rude e áspero de um vinho baixa qualidade.
O método mais tradicional e demorado é a decantação.
Decantação:
Esvazie a garrafa (ou o pacote) inteira do vinho para um recipiente de vidro aberto e de boca larga. Desta forma não está só a arejar o vinho como também a separar o depósito que se aloja no fundo da garrafa.
Verta o vinho suave e lentamente para o recipiente e pare de cada vez que notar que se está a acumular depósito no gargalo, mantendo-o dentro da garrafa.
Se quiser preservar o gosto do vinho original decante apenas meia garrafa ou ¾ da mesma.
Deixe repousar por cerca de 1 hora antes de beber.
Se desejar um processo mais rápido pode utilizar a sua misturadora eléctrica.
Na misturadora
Esta é uma forma rápida e eficaz de arejar o vinho em segundos, no entanto é apenas aconselhada para vinho barato e cujo sabor não interessa muito preservar.
Coloque o conteúdo inteiro da garrafa na misturadora eléctrica e bata por cerca de 30 a 60 segundos.
Deixe a espuma acalmar e está pronto para beber.
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